Curados de 50 % ibérico
Jamón, paleta, lomo embuchado, chorizo y salchichón
Andrés Gómez GuijueloSalazón de jamones ibéricos · Guijuelo (Salamanca)Su web →
ProveedorQuién está detrás de tu gocho
Toma Gocho no cría ni cura: en cada campaña elegimos a los productores que cumplen, les compramos en nuestro nombre y respondemos ante ti de cada entrega. Al productor le pagamos cuando entrega, no antes.
Proveedores de la campaña 2027
Bellota 100 % ibérico
Todas las piezas de la etiqueta negra
En selecciónEstamos eligiendo productor para la campaña 2027.
BuscandoCarne fresca
Presa, secreto, pluma y carne para guisar
En selecciónEstamos eligiendo productor para la campaña 2027.
BuscandoCrianza en la dehesa
El ganadero que cría el gocho y lo identifica desde que nace
En selecciónEstamos eligiendo productor para la campaña 2027.
BuscandoCómo los elegimos
Certificación del ibérico
Cada pieza con la etiqueta y el precinto de su categoría, verificados por una entidad acreditada, como exige el Real Decreto 4/2014.
Registro sanitario
Industria inscrita en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos.
Trazabilidad
Podemos decirte de qué explotación viene cada pieza y en qué fecha entró en bodega.
Curación mínima
Nunca menos de lo que fija la norma: lomo 70 días, paleta 365 y jamón de 7 kg o más, 730.
Visita
Visitamos la explotación y la bodega antes de la primera campaña y una vez al año.
¿Eres productor?
Vende tu campaña antes de criarla
Buscamos ganaderos de dehesa, secaderos y salas de despiece de ibérico con certificación en regla. Te traemos clientes que ya han reservado su gocho; tú entregas y cobras cada pieza en el momento de la entrega.
- Volumen comprometido por campaña.
- Cobro a la entrega de cada pieza, sin esperar al cliente final.
- Tu nombre en esta página, con tu web.